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    日本擬制訂味噌標準

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    2021-12-31 來源:TSC技術性貿易措施資訊網

    20211227日,日本農林水產省發布550003416號咨詢文件,擬制訂味噌標準。主要內容包括:(1)該標準適用于味噌的生產方法;(2)術語和定義。酒曲、味噌等與其生產關的14個相關術語及定義;(3)用于生產味噌的霉必須是米曲霉;(4)生產過程的管理要求、生產方法等。該咨詢文件意見反饋期截至2022125日。

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