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    在海外,“第三類飲料”正入局吸睛

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    2018-03-13 來源:中國醫藥報

     消費者對方便快捷且富含營養的飲品需求持續增長,大小品牌商都在競相將益生菌、動植物蛋白等消費者喜愛的“加分”成分加入到產品中。在這種需求下,在美國,天然、低的飲品在飲料領域引起廣泛關注;同時,具有豐富營養密度,能夠滿足代餐需求的“第三類飲料”正成為行業“新秀”,銷量迅速增長。

        天然健康是賣點 康普茶迅速崛起

        對于當下注重飲食健康的消費者來說,“純天然”產品是他們的首選,不少人會將“天然”與真材實料或傳統的生產方式聯系在一起。

        在飲料領域,這一趨勢體現在康普茶的迅速崛起上??灯詹枋且环N發酵茶飲,消費者鐘情于它獨特的風味、天然的碳酸成分和其宣稱可為腸道帶來的益處。這類飲品曾僅在小眾健康食品商店出售,但隨后迅速占領市場。2014年,康普茶在美國的銷售額達4億美元??释袌鲈鲩L的飲料巨頭們也開始涉足康普茶及發酵醋飲等健康飲料領域,將天然飲品類別進一步推向主流市場。2016年,百事公司收購了氣泡益生菌飲料品牌KeVita,并領導KeVita向更為傳統的銷售領域拓展,進駐了便利商店、餐飲場所和機場等地。

    康普茶

    康普茶

        減糖偏愛依舊 “任性”不會消失

        如果說普通消費者對康普茶、椰子水或草本飲品等天然飲料還有點陌生,那么對飲料中糖分含量的關注則由來已久。研究人員預計這一趨勢將繼續保持。

        碳酸飲料果汁飲料的銷量有所減少,在當下,消費者更傾向于選擇像LaCroix(LaCroix Sparkling Water,號稱純天然、零卡路里的無糖飲料)這樣的氣泡水,而非含糖的橙汁或碳酸飲料。2015年~2017年,氣泡水品牌LaCroix的銷售額翻了不止一番,達到2.255億美元。

        但對低甜度飲料配方的偏愛并不意味著“縱享型”產品的終結。一些研究結果表明,對大多數消費者來說,他們更喜歡有一點甜味的飲料。在餐飲領域,消費者也表現出對高糖、高熱量咖啡飲料的喜愛。因此,對飲料行業來說,在消費者完全適應零甜味劑的產品之前仍然還有很長的一段路要走。

        飲料正餐邊界模糊 即飲“湯”興起

        消費者對食品方便性的需求,也正改變著食品行業,人們開始將飲料視為攝取額外維生素、水果、蔬菜,甚至動物蛋白的另一個簡便途徑。這也就導致了骨湯和冷凍湯品的興起,消費者可以將其作為加餐零食或代餐飲品。

        諸如Bonafide Provisions旗下的飲用蔬菜湯類產品越來越受到市場歡迎,這是一種以蔬菜為基底,結合骨湯、冷湯和HPP果汁的飲料。該公司將其飲料產品線定位于方便性的即飲湯產品。

        Bonafide Provisions聲稱,產品配方中的膠原蛋白和其他來自骨湯的蛋白質,加上全有機蔬菜可以幫助消費者保持飽腹感,而無需擔心攝入高糖帶來的影響。有分析認為,這一品類的發展將為市場帶來長期影響,因為它迎合了消費者對于那些慢火熬燉、精心準備的食物的興趣,同時又避免了消費時間和空間上的限制,使消費者免去了食材準備及熬制等工序。

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