• <menu id="qw8iu"></menu>

    冷凍、新鮮和罐頭食品,哪個更有營養?

    0
    2022-06-08 來源:中國罐頭工業協會

     罐頭和冷凍的水果、蔬菜往往被認為不如新鮮的水果和蔬菜有營養。但情況并非如此。

    近幾周來,越來越多的消費者開始囤積耐存放的食品,罐頭和冷凍食品的銷量激增。就連冰箱的銷量也在上漲。但我們當中的許多人所秉承的傳統觀念是在水果和蔬菜方面,沒有什么比新鮮農產品更有營養。

    食用罐裝或冷凍產品,是否對我們的健康不利?

    聯合國糧農組織營養高級官員法蒂瑪·哈希姆(Fatima Hachem)說,對于這個問題,重點是要記住,農作物在收獲的那一刻最有營養。新鮮農產品一旦從地里或樹上采摘下來就開始發生物理、生理和化學變化,因為土地或樹木是其營養和能量的來源。

    哈希姆說:“如果蔬菜在貨架上呆的時間太久,烹飪時新鮮蔬菜的營養價值可能有所流失。”。

    采摘后,水果或蔬菜們仍在不斷消耗、分解自身的營養物質,以保持其細胞存活。而有些營養素極易被破壞。維生素C有助于人體吸收鐵、降低膽固醇水平和防止自由基,對氧和光也特別敏感。

    農產品冷藏會減緩營養降解的過程,不同產品的營養損失率不同。

    2007年,加州大學戴維斯分校(University of California,Davis)的前食品科學和技術研究員黛安·貝瑞特(Diane Barrett)回顧了許多關于新鮮、冷凍和罐藏水果、蔬菜營養成分的研究。她發現,菠菜如果在室溫20攝氏度(68華氏度)下儲存,七天內會損失100%的維生素C含量;如果冷藏,損失75%。但相比之下,胡蘿卜在室溫條件下儲存一周后,只損失27%的維生素C含量。

    相關新聞

    版權聲明

    1、凡本網注明“來源:中國輕工業網” 的作品,版權均屬于中國輕工業網,未經本網授權,任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:中國輕工業網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
    2、凡本網注明 “來源:XXX(非中國輕工業網)” 的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于信息之傳播,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
    3、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的,請于轉載之日起30日內進行。
    4、免責聲明:本站信息及數據均為非營利用途,轉載文章版權歸信息來源網站或原作者所有。

    返回頂部
    性高朝,超短包臀裙办公室爆乳,白丝祙美女用脚玩男生的下面
  • <menu id="qw8iu"></menu>